基本の作り方
失敗しない基本の焼き方、ゆで方、揚げ方をおさらい。パリパリの羽つき餃子もカンタンにできちゃいます。
【 焼き餃子 】
【 羽付き餃子 】
【 ゆで餃子／揚げ餃子 】
アレンジメニューで楽しもう！
水餃子スープ
材料冷凍８番餃子8個、水800㏄、鶏ガラスープの素大さじ1.5、酒大さじ1、塩胡椒適宜、人参1/2本、ねぎ、貝割れ大根
作り方
人参は千切り、ねぎは白髪ねぎにして水にさらしておく。
分量の水を沸騰させ、鶏ガラスープの素とお酒を入れる。
冷凍８番餃子と人参の千切りを入れ、5分程煮る。
塩胡椒で味付けし、貝割れ大根と白髪ねぎをあしらう。お好みで白菜や椎茸などを入れてもGOOD！
水餃子ラビオリ風
材料冷凍８番餃子8個、トマト1個、オリーブオイル大さじ2、ニンニクのみじん切り1/2片、乾燥バジル適宜、塩胡椒適宜、イタリアンパセリまたはバジル、お好みでケイパー
作り方
- トマトを湯むきする。（ヘタを取ったトマトを沸騰したお湯の中に入れ、皮が裂けてきたら冷水に取り皮をむく）
- を小さな角切りにし、オリーブオイルとニンニクのみじん切り、塩胡椒、乾燥バジルを加える。お好みでケイパーも加える。
- 沸騰したお湯に冷凍8番餃子を入れ5分程ゆで、皿に盛る。あらかじめ作っておいたトマトソースをかけイタリアンパセリまたはバジルをあしらう。
揚げ餃子レタス包み
材料冷凍８番餃子、レタス、パクチー、胡瓜、パプリカピーマンなどお好みの野菜
（韓国風）サンチュ、ゴマの葉、胡瓜、キムチ、紅白なます
作り方
- 冷凍８番餃子を冷凍のまま揚げる。（箸で触ってみて、カリッと茶色く色づくまで揚げる）
- 野菜に巻いて、お好みでスイートチリソースやコチュジャンにつけて食べる。
揚げ餃子中華あんかけ
材料冷凍８番餃子10個、玉葱1/2個、椎茸2個、ピーマン1個、パプリカ黄･赤各1/4個
甘酢あん…水150㏄、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ2、水溶き片栗粉適宜、塩胡椒適宜
作り方
- 冷凍８番餃子を油で揚げ、ピーマンとパプリカも続けて揚げる。
- 玉葱と椎茸を炒め、玉葱が透き通ってきたら甘酢あんを加える。
- 煮立ってきたら揚げたピーマン、パプリカを加え水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げた餃子にかける。
揚げ餃子パルメザンチーズ、バジルかけ
作り方揚げた冷凍８番餃子にパルメザンチーズと乾燥バジルをお好みで絡ませる。レモンとイタリアンパセリを添える。
お好みで、クミン、レッドペッパー、パプリカパウダー、オレガノなどを、揚げ餃子にかけてエスニック風にも。
ホットプレートで焼餃子
作り方
- ホットプレートを熱さずにサラダ油をひき、餃子を冷凍のまま手早く並べます。
- 水を注ぎ、フタをします。※水の量はホットプレートの機種や形状、消費電力によって違います。
- 電源を入れ、強火で蒸し焼きにします。（フタはなるべくあけない！）
- 水がなくなり、パチパチと音がしたら、フタをとり、焼き面がキツネ色になれば、出来上がり。
レシピ監修：フードコーディネーター 谷口直子さん
